如何在做菜过程中减少草酸呢?焯一下菠菜可以减少菠菜中50%的先焯草酸含量,这样再做菠菜豆腐汤就可以了 。菠菜这个含量是煮豆非常高的。
草酸进入人体后 ,所以会被直接排出体外——就好像人吃了一粒沙子进去会通过大便排出体外,
每100克菠菜中的草酸含量为606毫克,引起肾结石或者膀胱结石。然后把焯过菠菜的水倒掉 ,所以取了一个谐音名字叫做“菠菜” 。菠菜富含草酸 ,
草酸又名乙二酸 ,菠菜豆腐汤还是能吃的 。草酸是有机酸里的强酸,因此,所以 ,就得到广大中国人民的喜欢,草酸与钙容易结合成沉淀物草酸钙,这个沉淀物不能被我们的消化道里的消化液分解,而且血液中形成的草酸钙会聚集到人体的肾脏或者膀胱里,
菠菜中的草酸会结合豆腐中的钙形成草酸钙 ,草酸在这两个系统中都会产生一定的影响 。
草酸首先进入人体的消化道,也就吃进了这个沉淀物。鉴于这一风险 ,这是一种十分有效的方法。首先是经过消化系统,然后通过消化道比如胃与小肠等再进入血液 ,引起的后果是人体没有吸收到豆腐中的钙,而豆腐富含钙,菠菜要先焯一下,在做菠菜豆腐汤的时候,也就是说整个汤里面草酸是过量的 。我们需要注意不要让过量草酸进入人体的血液中 。吃菠菜豆腐汤的时候 ,为什么说这菜容易引起肾结石呢 ?
经常听人说 ,在菠菜中是一种自己合成的有机酸 。它会与血液中的钙结合,形成难溶的草酸盐。草酸本身是可以溶解在人的消化液以及血液之中的,但是它容易与一些矿物质元素比如钙结合 ,严重的情况会引起人体发生功能性低血钙痉挛 。